Tarte à la ricotta et aux framboises

Tarte à la ricotta et aux Framboises !

(Pour 6 personnes)

(Préparation 20 min Cuisson 40 min)

La ricotta est un fromage frais italien de texture granuleuse que l’on utilise aussi bien dans des recettes salées ou sucrées. Elle peut se remplacer par du Broccio Corse.

 
Ingrédients :

 1 pate brisée (livre A table avec "Le plaisir du Bol")
                                                        (page 108.)

600g de Ricotta

350g de Framboise

180g de sucre

1 œuf entier + 2 jaune

1 cuillère à café de zeste de citron

Sel fin

Sucre glace pour servir

 Préchauffer le four à 180°C

- Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte d’environ 22cm préalablement beurré.

- Mettre le fouet en place, la ricotta, 150g de sucre, les œufs, le zeste de citron dans le bol.
Programmer 3 min vit 3.

- Verser la moitié de la préparation sur la tarte.

- Déposer les framboises dessus.

- Saupoudrer avec les 30g de sucre restant.

- Couvrir avec le restant de notre préparation à la ricotta.

Faire cuire au four à 180°C pendant environ 40-45 minutes

Saupoudrer avec du sucre glace à la sortie du four puis laisser complètement refroidir avant de la gouter ! et Hummmmmmmmm…. JB.

Imprimer cette Page (Format PDF)